Zalety jadalnych drożdży

Jadalne drożdże są wspaniałym źródłem białka bogatego w wiele bardzo ważnych aminokwasów, które uzupełniają białko w pożywieniu uzyskane z innych źródeł jak np. kukurydza, pszenica i soja. Drożdże jadalne zawierają średnio wagowo 50% białka. Drożdże jadalne są również bogatym źródłem witamin typu B, które zapewniają zdrowe i normalne działanie organizmu.

• Witamina B1, tiamina jest potrzebna do metabolizmu węglowodanów, do utrzymania zdrowego układu nerwowego oraz do wzrostu i utrzymania zdrowego stanu organów i tkanki mięśni. Tiamina również pomaga w uczeniu się.
• Witamina B2, ryboflawina jest niezbędna do oddychania komórkowego, metabolizmu pożywienia i utrzymania zdrowego stanu oczu, skóry i ust.
• Witamina B6, pirydoksyna jest wymagana do produkcji antyciał i czerwonych komórek krwi. Pomaga również w normalnym działaniu układu nerwowego i mięśniowo-szkieletowego oraz w zmniejszaniu poziomu cholesterolu w krwi.
• Niacyna jest bardzo ważna do metabolizmu pożywienia, może pomagać w obniżeniu cholesterolu w krwi i jest wymagana w celu utrzymania zdrowej skóry i prawidłowego działania układu nerwowego.
• Złożone węglowodany (beta glukan 1,3 i mannan) obecne w jadalnych drożdżach zawierają włókna pokarmowe, które mają pozytywny wpływ na zmniejszenie surowicy cholesterolu. Beta glukan 1,3 stymuluje układ odpornościowy organizmu.
• Glutation jest przeciwutleniaczem i gra ważną rolę w mechanizmach obronnych komórek. Jadalne drożdże zawierają około 2,5 mg glutationu na 1 gram drożdży.